نقدم لكم من خلال مطبخ اكلات رمضان طريقة عمل نوع جديد من حلويات رمضان وهو الكريم كراميل، نترككم مع المقادير و طريقى العمل.
المقادير:
-عدد 5 صفار بيض
-عدد 6 بيض كامل
-1/4 كيلو سكر
-باكيت فانيليا
-لتر لبن
التحضير:
1- نضع السكر على النار حتى يكون كراميل بأضافة ملعقتين ماء.
2- نضرب 6 بيض مع صفار البيض وكوب السكر والفانيلين.
3- بعد ضربهم جيدا نضيف لهم القليل من البن.
4- نضع اللبن على النار وبعدالغليان نضيف الخليط مع التقليب المستمر اثناء نزول بالخليط فوق اللبن وهو على النار نضربهم جيدا بمضرب السلكالى أن تزيد درجة اللزوجه.
5- نختبر الخليط بملعقة خشب لو الخليط تماسك عليها يكون قد تم السوي.
6- بعد عمل الكراميل نتركه يبرد قليلا ثم نصب الكراميل فى الفورمة ونضع فوقه الخليط السابق ثم ندخله الفرن.
7- بعد الانتهاء نتضع عليه القليل من الكريم شانتيه لتجميله
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق