الأربعاء، 29 أغسطس 2012

كيف تسكنين آلام الدورة الشهرية بالعودة لرحاب الطبيعة؟



تمر المرأة بآلام ترتبط بدورتها الشهرية خصوصا في أيامها الأولى. وبعيدا عن المسكنات الكيميائية فإننا بالعودة لرحاب الطبيعة نجد الكثير من الوصفات العشبية التي تعطي نتائج أفضل من العقاقير والمسكنات وهي بالطبع أكثر أمانا لصحة المرأة، ومن أشهر هذه الوصفات:
الحلبة: وهي من أشهر وصفات تسكين آلام الطمث، أما طريقة تناولها فبعد غلي البذور تشرب المرأة من فنجانين إلى ثلاثة فناجين مع مضغ بعض البذور.
البابونج: تعمل عشبة البابونج عملا مزدوجا هو تسكين آلام الصداع المرافقة لآلام تدفق الدورة الشهرية، كما تخفف من التوتر النفسي المصاحب عادة للطمث.

ما فوائد وأضرار اللحوم الحمراء؟


تعد اللحوم الحمراء سلاحا ذو حدين، فهى لها العديد من الفوائد لصحة الإنسان، وأيضا الإكثار منه قد تسبب العديد من الأمراض، فما هى فوائد اللحوم الحمراء وما هى أضرارها؟
صورة أرشيفية
يوضح الدكتور محمد مدحت استشارى أمراض الباطنية والجهاز الهضمى والكبد أن اللحوم الحمراء تحتوى على العديد من البروتينات والفيتامينات، منها فيتامين "د" و"ب 12" وفيتامين هـ ، بالإضافة إلى العديد من المعادن منها الحديد والزنك، كما أنه يحتوى أيضا على الدهون والكربوهيدرات. 

وعلى الجانب الآخر تسبب الإكثار من ناول اللحوم العديد من الأمراض، منها أمراض القلب وأمراض الشرايين التاجية، خاصة فى حالة الاعتماد الكلى للحوم الحمراء كمصدر للبروتين، كما تبين وجود علاقة بين الإكثار من اللحوم الحمراء والإصابة بالأورام السرطانية خاصة القولون والمستقيم.

ومن هنا يجب على الإنسان تناول اللحوم الحمراء، ولكن بحذر، وأن يبتعد عن الدهون المشبعة بها وتعد النسبة الموصى بها عالميا هى حوالى 120 جراما من اللحم، ويجب أيضا غضافة الخضروات والنباتات الخضراء كالبقدونس بجانب اللحوم، لأن هذا يقلل من تأثير اللحوم الحمراء على القلب

الاثنين، 20 أغسطس 2012

اسرار نجاح طعامك


في حاله زيادة كميه التوابل في الطعام يمكنك إضافة بعض اللبن الزبادي مما يكسر حدة طعمه


لحفظ أنواع الجبنة المختلفة لفترة طويلة دون أن يصيبها العفن ضعي في العلبة قطعتي سكر

نصائح سريعه للطهي




عند تحضير أو طهو الأرز بالمرقة، يفضل عدم نقعه. بل غسله فقط بالماء البارد مما يضفي مذاقاً كاملاً من المرقة المستعملة.

- إن إضافة قطعة كيوي مقشرة ومقطعة إلى اللحم المنقوع أو الدجاج أو الحبّار يجعل اللحم أطرى وألذ.




لا تستخدمي أكثر من 3 أنواع من الأعشاب والبهارات في الطبق الواحد، إلا إذا حددت الوصفة غير ذلك.
- لتحضير مشهيات أو مقبلات لذيذة وبسرعة، احشي حبات الطماطم الحمراء ببعض الثوم المشوي وجبنة الكريمة وعصير الليمون والملح والفلفل.
- استخدمي عصير الليمون والثوم والأعشاب والبهارات لتعزيز نكهة الخضروات بدلاً من الصلصات الغنية بالكريمة والزبدة والجبنة.
- لتحضير خليط تغميس لذيذ، أضيفي الثوم المشوي إلى الباذنجان المشوي.

- أضيفي الثوم المشوي إلى سطح البيتزا لمزيد من النكهة المميزة.

- يضاف بعض الثوم المشوي إلى قليل من زيت الزيتون والخل لتحضير زيت تغميس لذيذ.

- يقلى الفلفل المجفف الكامل مع البصل وأوراق الكاري ويضاف فوراً إلى أطباق اللحم والخضروات لمزيد من النكهة والرائحة الفاتحة للشهية.
- يقطع الثوم والفلفل والطماطم المجففة إلى شرائح رفيعة، وتنقع في زيت الزيتون داخل وعاء محكم الإغلاق وتحفظ في الثلاجة (الفريزر). تضاف ملعقة من الخليط إلى اليخنات والمعجنات لتعزيز النكهة.
الأخطاء الخاصة بالطبخ

السبت، 18 أغسطس 2012

الاستعداد للرضاعة يبدأ في فترة الحمل

توقف الأم عن الإرضاع يعود إلى انعدام الثقة بالنفس

ينبغي على النساء الحوامل الاستعداد للرضاعة الطبيعية أثناء فترة الحمل.
فتقول خبيرة تغذية المانيه ان "الأمهات اللائي يقررن مبكرا إرضاع أطفالهن رضاعة طبيعية يواجهون صعوبات أقل في البداية ، وعادة ما يواصلن الرضاعة لفترة أطول".
و"غالبا ما يكون انعدام الثقة بالنفس "ثقة الأم في قدرتها على الإرضاع" هو السبب وراء توقف الأمهات عن الرضاعة الطبيعية بعد فترة قصيرة".
ويمكن أن تساعد النصيحة القيمة من خبراء الرضاعة في الحيلولة دون ذلك. لذا ، ينبغي على الأمهات إيجاد قابلات في أسرع وقت ممكن لتقديم المشورة لهن بعد الولادة.
تقول فايسنبورن: "من المهم على وجه الخصوص إشراك الأب". فالأمهات يمكن أن يقررن مع أزواجهن كيفية تبسيط المهام اليومية أو الأعمال المنزلية.
وقد أثبتت الأبحاث أن الأطفال يرضعون رضاعة طبيعية لفترة أطول إذا كان الآباء متعاونين.

الأربعاء، 8 أغسطس 2012

طريقة لفافات بشعر الكنافة حلويات رمضانية



العسل | كنافة | تحضير الكنافة | لفافات | طريقة لفافات
مقادير لفات بشعر الكنافة
نصف كيلوغرام من شعر الكنافة
    كوب من الجوز المطحون
    ٤ بيضات
    زيت لقلي اللفافات

قطر السكر

    ٣ أكواب من السكر
    كوبان من الماء
    عصير نصف ليمونة

طريقة تحضير لفات بشعر الكنافة
يؤخذ قسم صغير من شعر الكنافة ويوضع على الطاولة. يوزع الجوز المفروم على جانب واحد من شعر الكنافة ثم يلف شعر الكنافة حول الجوز مثل السيجار للحصول على لفافة.

مشروبات رمضان :البطيخ الأحمر المخفوق بالحليب


عصائر رمضان
مقادير شراب البطيخ الأحمر المخفوق بالحليب
1 علبة أو 397 غ من حليب المكثف المحلى٬ المبرّد 750 غ من البطيخ٬ مبرّدة، منزوع منها البذور ومقطّعة إلى مكعّبات 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا 3 مكعبات من الثلج.

طريقة تحضير شراب البطيخ الأحمر المخفوق بالحليب
توضع كافة المكوّنات في خلاّط كهربائي وتُطحن لمدّة تتراوح بين دقيقتين و3 دقائق أو حتّى تمتزج جيداً بعضها مع بعض. يُسكب الشراب في أكواب للتقديم ويُقدّم على الفور

طرق حفظ البطاطس مجمدة


البطاطس | فنون المطبخ
تقول الشيف صابرين محمد بالطبع كلنا نعشق البطاطس وأعتقد أنه الخضار الوحيد الذى يتفق على حبه الجميع بأشكاله المختلفة،
وهذه طريقة رائعة للحصول على بطاطس مقلية مقرمشة ولذيذة فى كل وقت وليس توفيرا للجهد فى شهر رمضان المبارك فقط،
هى فقط تأخذ وقتا أطول قليلا أثناء القلى لكنها تصبح مقرمشة وهشة وذهبية بعد نضجها.

1- تقطع كمية من البطاطس حسب الرغبة وتغسل جيدا.

2- نغلى ماء غزيرا فى قدر واسع مع بعض الملح.

3- نضع البطاطس فى الماء المغلى على النار لدقيقتين على الأكثر.

4- تصفى جيدا من الماء وتترك لتبرد قليلا.

طريق عمل دجاج كنتاكى المحمر فى المنزل


اكلات شهية
المقادير عمل دجاج كنتاكى المحمر
بيضة مخفوقة
كوب لبن رايب
دجاجة وزن كيلو وربع مقطعة 6 قطع"
كوب دقيق متعدد الاستعمالات
ملعقة صغيرة أوريجانو مطحون
ملعقة صغيرة بودرة الشطة الحارة
ملعقة صغيرة مريمية جافة
ملعقة صغيرة ريحان جاف
ملعقة صغيرة مردقوش جاف
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقتين صغيرتين ملح

سلطات رمضان الشهية الباذنجان مع صلصة النعناع


اكلات | اكلات مصرية | اكلات لذيذة | رمضان | رمضان 2012 | اكلات رمضان | اكلات رمضان السريعة | اكلات رمضان سريعة بالصور|
مقادير الباذنجان مع صلصة النعناع
3حبات باذنجان متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح سماكتها 1 سم
ملعقتا طعام من زيت الزيتون

ملعقتا طعام من زيت الزيتون

الصلصة
200 غ بندورة كرزية، مفرومة ناعماً
فصا ثوم مهروسان
3 حبات بندورة مجففة في الشمس، مفرومة ناعماً
باقة نعناع صغيرة، مفرومة ناعماً
رأس فليفلة حمراء حريفة، منظف من البذور ومفروم ناعما
ملعقة طعام خل أحمر