طريقة عمل كبدة إسكندراني

المكونات
۱ كيلو كبدة طازجة شرائح /۲
۲ حبة فلفل أخضر مقطعة
فلفل أحمر حار (حسب الرغبة)
٥ فص ثوم
۱ حبة طماطم مقطعة صغيرة
۳ ملاعق كبيرة خل
عصير حبة ليمون
زيت زيتون
ملح - فلفل أسود - شطة (حسب الرغبة)
طريقة التحضير
تتبل الكبدة بالليمون والخل والملح والفلفل والشطة
يوضع الزيت على النار ويقلى الثوم قليلاً
نضيف الفلفل الأخضر والفلفل الحار (حسب الرغبة )
نضيف الكبدة
وأخيراً نضيف الطماطم المقطعة
نقلب قليلاً على نار هادئة
وتقدم

عـــدو الأطفــال الأول‏!‏

يشكو الكثير من الأمهات من نقص أوزان أطفالهن أو أنهم يشعرون دائما بالجوع أو كثرة تبولهم‏,‏ وتحاول الأم علاج هذه الأعراض دون معرفة أسبابها‏.‏

د. هبة سامي شكري مدرس فسيولوجي بكلية طب قصر العيني تقول إن أيا من هذه المشكلات من الممكن أن تكون عرضا لمرض السكر عند الأطفال والذي يسمي مرض السكري من النوع الأول, لأن كثرة التبول تكون بسبب زيادة نسبة السكر في الدم مما يؤدي إلي تحرك السوائل من الأنسجة إلي الدم, والجوع الشديد يكون بسبب نقص كمية الجلوكوز التي يستخدمها مركز الشبع في المخ, أما نقص الوزن فيرجع إلي انخفاض دخول الجلوكوز في الأنسجة فيبدأ الجسم في تكسير الدهون والبروتينات حتي يستخدمها كمصدر للطاقة فيحدث نقص الوزن, بالإضافة إلي أن الطفل المريض بالسكر يشعر بالتعب والإرهاق بسبب نقص الجلوكوز ويبدأ في الشعور بالتوتر ويتغير سلوكه, كما أنه من الممكن أن يشعر بزغللة في العين أو حدوث طفح جلدي في منطقة الحفاضات بسبب الالتهابات الفطرية.